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La palma che addolcisce la vita nella provincia del Delta di Mekong

I residenti di An Giang amano la palma palmyra per la fornitura sostenuta di toddy, succo e zucchero grezzo che fornisce...

I residenti di An Giang amano la palma palmyra per la fornitura sostenuta di toddy, succo e zucchero grezzo che fornisce.

Conosciuto localmente come “thốt nốt”, Borassus flabellifer, comunemente noto come palma palmyra, palma tala, palma toddy e persino palma da vino, questa specie si può trovare ovunque in An Giang. Il nome locale deriva da quello  “th’not” nella lingua Khmer.

La palma che addolcisce la vita nella provincia del Delta di Mekong
Non è solo un’ingrediente per i dolci ma anche per gli altri cibi tradizionali

Forniscono una bevanda dissetante, fatta raccogliendo la linfa dei suoi fiori. Lo zucchero di palma fatto da questo porta anche una dolcezza speciale. E le alte palme rompono magnificamente la monotonia delle risaie nella provincia del Delta del Mekong.

La palma che addolcisce la vita nella provincia del Delta di Mekong

Bevanda dissetante

Il thot non il succo è spesso frainteso come succo di frutta ma questa è, infatti, la linfa dei suoi fiori. Il succo ha un leggero sapore dolce e viene spesso servito con alcune fette della frutta di thot not succulente. Si dice che la bevanda contenga molti minerali e vitamine che fanno bene alla salute. Ha un sapore migliore servito con il ghiaccio.

La palma che addolcisce la vita nella provincia del Delta di Mekong
Bevanda perfetta per un giorno caldo

La linfa più gustosa è quella raccolta al mattino presto. Se raccolto la sera, la linfa si inacidisce e ha un sapore fermentato, che diventa toddy, una bevanda alcolica. Lo succo di thot not è venduto in molte bancarelle e mercati di An Giang.

 

Dolci

Thot not gioca un ruolo importante nella cucina dei dolci di An Giang. È usato come dolcificante nella maggior parte dei piatti. La torta di thot not, ricco e dolce, è di VND15.000 ($ 0.6) a pacchetto.

La palma che addolcisce la vita nella provincia del Delta di Mekong
La torta di thot not

Per fare le torte, la polpa di frutta thot not matura viene macinata e il succo viene estratto. La polpa viene quindi mescolata con farina di riso e lo zucchero di thot not ed è cotta a vapore.

La palma che addolcisce la vita nella provincia del Delta di Mekong
Zuppa dolce di thot not

Altri snack fatti qui includono zuppe dolci e gelatina.

 

Dolce regalo

La palma che addolcisce la vita nella provincia del Delta di Mekong
Zucchero di thot not

Lo zucchero di thot not è una delle prelibatezze più famose di An Giang. Viene estratto dalla linfa di thot not, cotto e indurito in grumi tondi. Lo zucchero di canna è consigliato perché conserva il sapore naturale e originale. La versione più bianca è raffinata. Lo zucchero non è solo usato nella cucina quotidiana, è anche un popolare oggetto da regalo. Alcuni produttori di zucchero vi permettono persino di fare voi stessi lo zucchero.

 

Foto meravigliose

I vasti campi tentacolare con alte palme e il sole abbagliante, sono davvero scenografici per i fotografi o semplicemente qualcuno a cui piace scattare le foto e desidera salvare i bei momenti della vita.

La palma che addolcisce la vita nella provincia del Delta di Mekong

Cosa ne pensate di tutte le cose che vi ho detto di questo incredibile tipo di palma? Fate una breve gita in questa città umile ma amichevole, mangiate dei piatti dolci, scattate delle foto bellissime e tornate con un dolce regalo per la vostra famiglia e i vostri amici!

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ThanhHien

Ciao ciaooo ^^ Sono Hien - Una "vagabonda". Per me, viaggiare non è solo andare in un posto nuovo per vedere le cose e scattare qualche foto. Viaggiare è conoscere le persone lì, la loro vita, la loro cucina e provare di vivere come loro in breve tempo. Piacere di conoscerti ^3^

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